在淨零碳排成為供應鏈生態系的共同語言後，你我每日不可或缺的食物-也是減碳行動不可或缺的一員。食品產業正快速把能源管理從「成本控管」升級為「品牌與競爭力」的必要策略，因食品製造屬於高耗能、長工時的產線型態，包含冷凍冷藏、空調除濕、蒸煮烘焙、製程用水與廢熱管理等都高度依賴能源。
因此，食品大廠也為了降低電費支出與節能減碳，將綠能投資眼光放到廠房屋頂。裝設太陽能板後，有效降溫隔熱，有助空調及冷鏈設備的運轉效能，減少空調支出，也有感降低常有高溫烹煮作業的廠區溫度。裝設太陽能設備，對於食品業者來說無疑是廠內能源管理的一大助力，再者，其再生能源發電量亦成為 ESG 報告中可真實量化的減碳成績。
在國際上，許多跨國食品大廠為了達成「100% 再生能源（RE100）」的目標，除了購買綠電憑證外，更直接在工廠、倉庫甚至農場裝設太陽能。例如雀巢食品、百事可樂、海尼根啤酒等知名品牌，我們一起來看看國際食品業大廠怎麼做：
- 雀巢（Nestlé）
雀巢為全球最大的食品製造商之一，在北美，雀巢已完成了二個大型太陽能電廠投資。這些太陽能電廠將為雀巢在美國的生產工廠提供近50 %的電力。
北美以外的歐洲和中東、亞洲等，雀巢的多家工廠及倉儲都設置太陽能發電系統。此外，雀巢在德國巴伐利亞與配合契作的牧場也設置了結合畜牧與太陽能的地面型太陽光電(下圖2)，太陽能板下的空間作為牛隻的放牧空間，既可為牛隻遮陽擋雨，也不影響農機具的運作，裝置容量約4.5MW，可供應農場旁的雀巢工廠四分之一的用電。
雀巢的全方位能源策略，致力於減少營運中的碳足跡，目標於2025年前所有製造工廠全面使用 100% 再生電力，並擴大可再生能源在電網中的應用，進而將範疇 2 的溫室氣體排放量減半，進一步促進綠色經濟的發展。
圖 1雀巢杜拜廠太陽能電站
圖 2 雀巢巴伐利亞廠旁的契作牧場地面型太陽能電站 (圖片取自:懂能源FB)
- 百事可樂（PepsiCo）
百事產品遍及全球200多個國家及地區，旗下品牌如樂事（Lay’s）、多力多滋（Doritos）、桂格（Quaker）、百事可樂等，供應鏈相當龐大且複雜，憑藉集團在世界各國據點的豐富資源，積極實踐企業ESG。百事可樂在全球範圍內推動太陽能建設，例如南非、泰國、越南、波蘭及西班牙廠區，採用太陽能發電，降低碳足跡，同時在生產和包裝過程中努力減少碳排放，以實現2040年淨零排放的目標，持續邁進百事「pep+」的永續轉型計畫。
圖 3 為達成氣候目標，PEPSI正努力在 2030 年前在自家營運中取得 100%再生電力。
圖 4百事可樂波蘭廠3.5MW太陽能電廠
- 荷蘭海尼根（Heineken）
海尼根在永續釀造方面非常知名，其位於荷蘭的馬特羅（Massreuter）廠區是綠能應用的典範。海尼根秉持「釀造更美好世界」的永續願景，利用屋頂設施和大型太陽能園區以再生電力供應營運，甚至在荷蘭推出完全以太陽能發電釀造的品牌: Sol。海尼根在荷蘭的多個釀酒廠屋頂安裝太陽能板，規模大到足以供應當地數千戶家庭所需的電量。除了荷蘭本地，海尼根在西班牙(30MW)、葡萄牙(7MW)、南非(6.5MW)、馬來西亞&印尼(10MW)等地皆已設置太陽能電站，成為歐洲食品業綠色工廠的再生能源指標。
海尼根目標是在 2025 年前實現 50%再生能源，並於 2024 年（電廠全面運作時）實現 62%，並推動 2040 年實現淨零排放。
圖 5 100%太陽光電釀造的Sol啤酒
圖 6 海尼根的願景:釀造更美好世界，目標是在 2025 年前實現 50%再生能源
這些我們耳熟能詳的品牌，不僅在產品上創新，更在環境永續上遍地開花，成為引領業界的綠能先鋒。下一篇我們將把目光移回台灣，看看我們最熟悉的台灣食品業是如何推動綠能行動，共同守護台灣的綠色未來。
References:
雀巢
環境永續：碳足跡管理-認識雀巢2050淨零碳排放路線圖
Nestlé invests in Ganado solar project in Texas to help expand renewable energy available in the U.S.
Nestlé launches massive solar energy plant for Dubai factory
百事可樂
Pepsico Renewable energy
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PepsiCo opens 3.5-MW solar farm in Poland
海尼根
Heineken brewed 100% green for the Dutch market
